Crepes com Calda de Laranja

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Depois de um popular storie a apelar à vossa gula, aqui vai a minha receita de Crepes em Calda de Licor de Laranja 🍊.

É muito similar aos afamados crepes Suzette, mas na minha versão bem portuguesa. É também uma excelente sugestão para enaltecerem e darem bom uso à quantidade de laranjas de mais um ano afortunado deste citrino. Experimentem e espero que gostem! 

Crepes

• 220 grs. farinha de trigo

• 4 Ovos

• 500 ml leite

• 60 grs. manteiga derretida 

• 50 grs. açúcar

• 1 pitada de sal

Calda de Licor 

• 120 ml de licor de laranja 

• 400 ml sumo natural das laranjas

• 100 grs. açúcar

• Raspa em fios de laranja (opcional)

Preparação: 

1️⃣ Misturar todos os ingredientes dos crepes até ficar uma mistura homogénea. Deixar repousar a massa durante 30 minutos.

2️⃣ Fazer crepes bem fininhos numa frigideira anti aderente ou numa crepeira até ficarem douradinhos. Dobrar em 4 e reservar.

3️⃣ Colocar o açúcar numa frigideira e acrescente o sumo e a raspa de laranja. Deixar reduzir um pouco para a calda engrossar. Juntar os crepes dobrados e acrescentar o licor de laranja. Flamejar para evaporar rapidamente o álcool.

👉🏻 Se quiserem preparar esta receita para impressionar os amigos num jantar, basta adiantar primeiro os crepes e reservar até ao momento de servir a sobremesa. Poderão preparar a calda num instantinho à frente dos vossos convidados, com a parte de flamejar incluída e com certeza farão um brilharete. 

… Servir os crepes de imediato, dois por prato, umas colherada generosa de calda, acompanhados de um ou dois gomos de laranja, hortelã e uma quenelle de gelado. Bom apetite!